“面倒”をこえて「料理したくなる」には？“ほぼ毎日キッチンに立つ”映画研究者による、２６週（半年間）のメソッド。感覚を底上げする「名曲」のようなレシピ４０以上。ブックガイドつき。「ヤンソンの誘惑」「鶏肉とパプリカ」「山形のだし」等々、古今東西の料理書を読みこんだ著者ならではのベストチョイス。

においの際立ち
においを食べる
風味イメージ
セブンにもサイゼリヤにもない風味
基礎調味料
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焼く
煮る
揚げる、切る
動線と片付け
カイロモン
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ワイン
青魚
白身魚など
１＋１
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春夏の定番レシピ
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ファーム・トゥ・テーブルとギアチェンジ
索引と徴候
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