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良書網 寿司屋のカラクリ 出版社: ちくま書房 Code/ISBN: 9784480064585

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圖書

寿司屋のカラクリ

作者大久保一彦
出版社 ちくま書房
出版日期2008-11-5
編號/ISBN 9784480064585
定價 (配送說明)通常配送 7758 港幣   Saved $19
3-4 週到港
數量  本

水産資源の国際的な争奪戦で、日本の漁業や寿司は非常な危機に立たされている。しかし、そんななかでも、心ある店は(チェーン店も大衆店も、そして超高級店も)、さまざまな戦略を練り、工夫を凝らしているのだ。それぞれの店の「カラクリ」を解き明かし、回転寿司から高級店までの楽しみ方とオススメ店を紹介。寿司が10倍楽しく、おいしくなる本。

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