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レシピブログ、日本ブログ村など、ブログ界で大人気の料理研究家、魚屋三代目。その名のとおり本業は、神奈川県厚木市に三代続く有名な魚屋さん。本書では、魚のプロならではの魚の目利きから、さばき方、下ごしらえ、調理まですべてを詳細に紹介。家庭でも手軽に作れる魚レシピを満載した1冊です。さらに本当は教えたくない通の裏魚メニューも公開します。