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高血圧予防・改善のため、減塩調理を習慣にしたいと思っても、毎日きちんと量るのは面倒で、摂取量も把握しにくいもの。栄養士の小田真規子さん考案の「減塩水」を使えば、無理なく減塩生活をはじめられます。塩を上手に利用すれば、塩分が含まれているほかの調味料も減らすことができ、1日の摂取塩分総量を減らせる目からウロコの新しい減塩法を提案。「減塩水」の基本から、確実に効果が出る、1週間の献立レシピも紹介します。