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[要旨]
『すきやばし次郎』の年間を通じてのすし種と、江戸前のにぎりずしの食べ方を紹介。
[目次]
1 おまかせ図鑑(かれいひらめしんいか ほか)2 鮨を美味しく食べる(手でつまむ箸でつかむすし種を落とさず食べる ほか)3 すきやばし次郎のトリセツ(予約店を訪れる「おまかせ」を食べる ほか)