牛乳で作る「さっぱりジェラート」、卵黄入りの「こっくりアイスクリーム」、乳製品なしの「シャーベット」と保存袋で作る「グラニテ」から、トッピングやソースのアイディア、かき氷のシロップ、パーティー向きアレンジまで、―１年じゅう使える入門書です。

１　さっぱりジェラート（バニラミルクジェラート（ジェラートの基本）
アイスクリームメーカーがない場合　ほか）
２　こっくりアイスクリーム（バニラアイスクリーム（アイスクリームの基本）
味わい方いろいろ　ほか）
３　トッピング、フルーツソース＆シロップ（トッピング
フルーツソース　ほか）
４　シャーベット＆グラニテ（マンゴーシャーベット（シャーベットの基本）
ラズベリーシャーベット　ほか）
５　パーティー・アレンジ（チュイールカップ
ベイクド・アラスカ　ほか）