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1 基本技術(基本の生地基本のクリーム ほか)2 折々の生菓子(ムースサンマルクバリエーション ほか)3 アントルメ(パヴァーヌネオ ほか)4 焼き菓子とタルト(焼き菓子タルト)5 ジャムとショコラ(ジャムショコラ)