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良書網 シュークリーム めざす食感に必ずたどりつく8つの配合×ベスト相性の8種のクリーム 新装版 出版社: 河出書房新社 Code/ISBN: 9784309287751

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圖書

シュークリーム めざす食感に必ずたどりつく8つの配合×ベスト相性の8種のクリーム 新装版

作者福田淳子/著
出版社 河出書房新社
出版日期2020-1-1
編號/ISBN 9784309287751
定價 (配送說明)通常配送 138104 港幣   Saved $34
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數量  本

要旨

誰からも愛されているお菓子、シュークリーム。本書では、「ふんわり」や「さくばり」から「クッキーシュー」「パイシュー」「米粉シュー」まで、基本のシュー皮だけで8種類。クリームも、シンプルなカスタードクリームから、ホイップ多めの軽やかカスタード、卵黄たっぷり濃厚カスタードまで、それぞれのシュー皮にベストマッチの8種類の基本のクリームを組み合わせました。また、いちごシューや抹茶シューなどのアレンジシューやエクレアやルリジューズ、パリブレストなどの上級者向けのシュー菓子もご紹介。この1冊があれば、自分好みのシュークリームが自由自在に作れます!

目次

1章 基本のシュークリーム8種(さっくりシュー カスタードリッチクリーム
ざっくりシュー ミルキーカスタードクリーム
ざくばりシュー 濃厚カスタードクリーム
ふんわりシュー バニラ生クリーム
やわらかシュー 生クリームリッチカスタード ほか)
2章 憧れの華やかシュー菓子(憧れのスワンシュー
チョコレートエクレアとコーヒーエクレア
ロマンチックなルリジューズ
小さなシューがギュッと詰まった、豪華なパリブレスト
焼きっぱなしのシューケット)

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