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アイスクリーム、ソルベ、パルフェ、グラニテ…。パコジェット、液体窒素を使った最新レシピを網羅。
第1章 基本のアイスクリーム(アイスクリーム―アイスクリームマシンを使ってアイスクリーム―パコジェットを使ってソルベ ほか)第2章 フレーバーのバラエティ105(アイスクリームソルベパルフェ・スフレグラス・セミフレッド ほか)第3章 シンプルデザート(+フルーツ+野菜+チョコレート ほか)