Yoihon 良書網 訂購日本雜誌, 圖書, eMook, 動漫, 寫真集, 年曆。歡迎 whatsapp 9411 6767 查詢。
暫未有相關產品
要旨 |
すし飯にすしダネをのせて握るというシンプルな作業ながらフォルムといい食感といい味といい、握り手の個性が顕著に出ることが、すしの魅力であり醍醐味です。すしをおいしくするために必要な知識とは?技術とは?科学の目で迫ります。 |
---|---|
目次 |
第1章 すしの知識(すしの歴史 |