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「こんな料理、食べてみたい!」「これならつくれそう!」プロのコツと丁寧な解説でおいしくできる。定番フレンチから、店の名物料理まで家庭向けに試作を重ねた渾身のレシピ。
1 肉料理(豚肉のポーピエット豚肉のロースト グラタン・ドフィノワ添え ほか)2 魚介料理(真鯛のポワレとラタトゥイユサーモンのソテー アーモンドソース ほか)3 野菜料理とスープ(サラダ・クリュディテ(3種のサラダの盛り合わせ)お米のサラダ ほか)4 デザート(赤ピーマンのプリンムース・オ・ショコラ ほか)