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良書網 家庭用オーブンで誰でも作れる日本一やさしい本格パン作りの教科書 出版社: 秀和システム Code/ISBN: 9784798060057

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圖書

家庭用オーブンで誰でも作れる日本一やさしい本格パン作りの教科書

作者松尾美香/著
出版社 秀和システム
出版日期2020-4-1
編號/ISBN 9784798060057
定價 (配送說明)通常配送 184138 港幣   Saved $46
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數量  本

要旨

本当のパンは、焼いた翌日も固くならない!基本の5つの生地で作れる!全40のレシピ。

目次

1 ガイドラインを引くだけで必ずクープが開く高加水のバゲット(基本のプレーンバゲット
バゲットのポイント ほか)
2 成形の仕方で味や食感が変わる自家製酵母のカンパーニュ(カンパーニュのポイント
レーズン酵母の作り方 ほか)
3 発酵生地で作るクロワッサンとデニッシュ(クロワッサンのポイント
基本のクロワッサン ほか)
4 イーストで作るお惣菜パンと菓子パン(イーストで作るパン生地のポイント
基本のイーストパン生地の作り方 ほか)
5 毎日食べたい食パンアラカルト(食パンのポイント
基本の食パン ほか)

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