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「まかない」は、限られた食材で、いかに簡単に、いかにおいしい料理を作れるかが問われます。全国からお客さんが訪れる大人気店『リストランテフローリア』では、シェフが手掛けているスタッフへのまかない。カレーやチャーハンなどの定番ものから、丼、ワンプレート、パスタ、肉や魚をメインにしたボリュームおかずまで、48品を1冊にまとめました。
1 まかないテッパン料理2 今日はガツンと肉&魚料理3 ひと皿で満足の丼&ワンプレート4 ありもので絶品スパゲティ5 もう一品欲しいときの逸品付録 余裕があればデザートで至福の時間を