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おなじみのものから、あまり知られていないものまで64品の小麦粉料理を紹介。おいしく食べきれる100gレシピ。
水・ぬるま湯で作る生地(〓子(水餃子)水餃子 餡のバリエーション炸醤面(炸醤麺/ジャージャン麺) ほか)熱湯で作る生地(春〓(春餅/チュンビン)春餅で巻きたいもの〓麦(焼麦/シューマイ) ほか)発酵させる生地(花〓(花巻/ホワジュアン)花巻のバリエーション包子(包子/肉まん) ほか)