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第1章 「潰れず、長く愛される」理由があります(10年以上盛業を続けている「大吉」店主が全国各地に500人!失敗のリスクが低い。それでいて3年で1千万の貯金も夢じゃない ほか)第2章 こんな自分でも開業できる?はい、できます!(やる気があるなら、臆することなく開業への一歩を踏み出そう「包丁すらにぎったことがない…」。まったく問題ありません! ほか)第3章 「成功のカタチ」が、たくさんあります(1000通り以上の「成功のカタチ」を作ってきた!店主の声(1)「お客として通い、自分もこんな店を持ちたいと思った」 ほか)第4章 “不滅の強さ”を磨き続けてきました!(個人店とチェーンの「いいとこ取り」。この強い仕組みを作ってきた「前夜祭」で本気のダメ出し。それが店主を成功に導く ほか)