はじめての方におすすめしたい失敗しない、梅仕事。基本の梅のさしす漬けから、梅干しやさしすを使った展開料理まで。保存食づくりの達人、横山タカ子さんの、４０年間の梅仕事の集大成です。

基本のさしす漬けと、甘くない梅漬け（基本のさしす漬け
青梅で漬ける場合　ほか）
梅酒・梅シロップ・甘い梅（完熟梅のはちみつ梅酒
冷凍梅のシロップ　ほか）
小梅の楽しみ（小梅のカリカリ漬け
小梅のカリカリ赤じそ漬け　ほか）
展開１　さしす料理（トマト３種のさしすマリネ
季節野菜のさしすピクルス　ほか）
展開２　梅干し料理（梅干しごはん
手づくり煎り酒でいただくローストビーフ　ほか）