鉄板焼きのポテンシャルに大注目！基本の知識と焼きのテクニック。クリエイティブなカウンター鉄板コースメニュー。新発想のカジュアル鉄板料理。

１　鉄板焼きを知る（鉄板焼きの基本のテクニック
鉄板焼き技術の進化を考える―素材の多様化に応じた新しい視点、加熱方法）
２　コースで魅せる（六本木うかい亭（東京・六本木）オートクチュールコース
パークハイアット京都「八坂」（京都・高台寺）シェフのおまかせコース
芦屋ベイコート倶楽部ホテル＆スパリゾート「時宜鉄板焼」（兵庫・芦屋）今月のラ・ターブル・ド・シェフ「フランスの郷土料理と神戸ビーフ」　ほか）
３　鉄板クリエイション！（プランチャスリオラ（東京・虎ノ門）
鉄板焼き高見（東京・広尾）
オー・ギャマン・ド・トキオ（東京・恵比寿）　ほか）