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良書網 月刊専門料理 出版社: 柴田書店 Code/ISBN: 03405

一年12冊2208 1656 港幣
6個月6冊1104 828 港幣

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雜誌  24hr

月刊専門料理 2022年4月号

出版社 柴田書店
出版日期2022-3-19
週期單行本/預購
編號/ISBN 03405
定價 (配送說明)通常配送 173130 港幣   Saved $43
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數量  本

雑誌銘柄情報

プロの料理人におくる業界唯一の料理技術誌

特集情報

レストランと料理人の新しいかたち|

出版社情報

【特集】
●レストランと料理人の新しいかたち

 ◇先を見据えた働き方とレストラン像
   高橋隼人(ペレグリーノ)/野田達也(nol)/
   石川秀樹(神楽坂 石かわ)/船岡勇太(フナシェフ)/
   宮崎 辰(メートル・ドテル)/篠原祐太(アントシカダ)/ …他

 ◇30代の料理人&パティシエ
   イートクリエーターでめざす、新たなシェフのスタイル
    薬師神 陸(unis)×大山恵介(パティスリー イーズ)×
    西 恭平(Neki)×森枝 幹(チョンプー)

 ◇イタリア料理人3氏 コロナ禍で見出したもの
   長本和子(イタリア料理文化研究家)×
   高桑靖之(オステリア セルヴァジーナ)×
   三輪 学(三輪亭)×岩本光史(ドメニカ・ドーロ)


◆世界の注目レストランを巡る(☆新連載)
  レオ(コロンビア)


…ほか

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