料理を教えて５０年。「早・うま・簡単」で「栄養しっかり」料理を追求してきた村上祥子さん。本拠地の福岡で、月１回開催するシニア向け料理教室は男女問わず大人気です。それは同世代のさまざまな食の悩みに深く共感し、解決する知恵を持つ村上さんだからこそ。「これならできる！」「やわらかくて食べやすい」と生徒さんに大好評の１３０レシピ＆アイデアを一挙公開です！

１　やわらかくて食べやすい！肉・魚・卵・豆のおかず（筋肉のために常備！サラダチキン
レシピは進化する　やわらかハンバーグ　ほか）
２　作りおきで簡単おいしい　野菜のおかず（「冷凍パック」ですぐできる！おかずみそ汁
新たな魅力発見！昔ながらの常備菜　ほか）
３　手軽にごちそう　ヘルシーなべ（肉・魚１００ｇ＋野菜２００ｇがコツ！ひとりなべ
野菜が主役！お野菜おでん）
４　食欲アップで、夏バテしない！頼れる「元気のもと」（缶詰めを使って時短で！ホタテの冷や汁
コクと辛味で食欲を刺激！ピリ辛そぼろ　ほか）
５　頑張らずに楽しむ　もてなしごはん（自分らしいものを一つ　シンプルお正月料理
飾らないおもてなし　サラダコンポーゼ　ほか）