沖縄県・西表島のカマイから本州のクマ、シカ、イノシシ、ノウサギ、ハクビシン、カモ、ヤマドリ、北海道・礼文島のトドまで各地の狩猟の現場を長年記録してきた“田中康弘渾身の日本のジビエ紀行”完全版！！

はじめに　肉を食べに南へ北へ
南の島のカマイ　西表島（沖縄県八重山郡）
秘境の村のイノシシ猟　椎葉村（宮崎県東臼杵郡）
山中のシカ肉のレストラン　宇目（大分県佐伯市）
貉と呼ばれるタヌキ・アナグマ　長湯温泉（大分県竹田市）
畑荒らしのハクビシン　穴内（高知県安芸市）
北陸のカモ撃ち　白山、小松（石川県）
箱罠で肉を獲る　大津（滋賀県）／岡崎（愛知県）
シカの内ロースにやられる　川上（長野県南佐久郡）
肉も喰うけどモツも喰う　丹沢（神奈川県）
ツキノワグマの狩りと食　阿仁（秋田県北秋田市）／白山（石川県）／奈良俣（群馬県みなかみ町）
ウサギは何処へ行った？　阿仁（秋田県北秋田市）
厳寒の礼文島のトド猟　礼文島（北海道礼文郡）
おわりに　肉食の旅を終えて