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理を料る。日本料理とは何ぞや。基本が大事。日本料理の可能性。あってもいい法則。なくてもいい法則。料理は一口。足りない法則。ご褒美の法則。おざなりになっていること。言っていることをほんとうにやること。可能性の証明。〔ほか〕